03 07 2026
С 1 сентября 2026 года в силу вступает новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Наши преимущества
1
работаем без посредников
2
заключаем договор с гарантией
3
эксперты во всех регионах РФ и СНГ
4
официальная аккредитация
5
срочное оформление до 2 дней
6
поддержка эксперта 24/7
Шаблон ХАССП
Состоит из семи пунктов:
- Выявления критических точек на производстве. ККТ – это область производственного процесса, на котором могут возникнуть опасные факторы или риски. Эти факторы или риски отклоняют производственный процесс от установленной нормы.
- Анализ ККТ. После установки и определения критических точек производится их полный анализ. По ним устанавливается тип риска. Тип может быть: биологическим, химическим или физическим. Тип определяется по действующему фактору риска.
- Определение пределов ККТ. После определения типа критической точки, устанавливаются заданные пределы. Они позволяют определять норму фактора риска.
- Мониторинг. Разрабатывается система наблюдения за факторами риска ККТ.
- Разработка мероприятий по устранению или контролю ККТ. После наблюдения за факторами риска, разрабатываются мероприятия по устранению или содержанию факторов риска ККТ в норме.
- Подготовка соответствующей документации.
- Разработка процедур проверки действенности системы haccp. Для этого пункта отлично подходит внешний аудит или проверка.
После проведения контроля действенности ХАССП ее внедрение можно считать оконченным.
Этапы работ
Бесплатная
консультация
консультация
1
Расчет стоимости
2
Заключения договора
(контракта)
(контракта)
3
Заполнение анкет
(заявки) заказчиком
(заявки) заказчиком
4
Оплата
5
Проведение аудита
(при необходимости)
(при необходимости)
6
Разработка,
обучение
обучение
7
Оформление
сертификата
сертификата
8
Нам доверяют
Благодарственные письма
Нам доверяют более 900 компаний расположенных по всей России
Пример ХАССП
Для составления документа haccp используются следующие поля:
- Наименование операции.
- Опасный фактор.
- Номер ККТ.
- Процедура мониторинга.
- Контролирующие мероприятия.
- Регистрационно-учетный документ.
Эти поля заполняются в соответствии с шаблоном.
Где скачать полный шаблон ХАССП?
Скачать полный шаблон вы можете на сайте нашей компании. Там мы разработали полный перечень необходимых действий и документов, который поможет успешно внедрить систему в ваше производство. Также мы можем полностью проконсультировать вас по вопросу внедрения haccp. Цена на такую услугу будет минимальной. Наши специалисты знают множество тонкостей и нюансов разработки и внедрения ИСО. Поэтому если вы не хотите тратить свое время, вы всегда можете заказать разработку системы у нас.
Новости
Новый СанПиН для общепита с 1 сентября 2026 года
Как и где получить сертификат ISO 22000
12 06 2026
Сертификат ISO 22000 подтверждает, что организация внедрила и поддерживает систему управления безопасностью пищевых продуктов в соответствии с международным стандартом ISO 22000
Кто может обучать персонал системе ХАССП
01 06 2026
Для успешного внедрения системы ХАССП необходимо обеспечить соответствующий уровень подготовки различных категорий специалистов
Можно ли самому пройти проверку по системе ХАССП?
18 05 2026
Пройти проверку по системе ХАССП может быть сложной задачей, требующей глубоких знаний и понимания всех этапов производства.
Нужен ли сертификат ХАССП для кафе на автозаправках?
06 05 2026
Для кафе, расположенных на автозаправках, соответствие стандартам ХАССП может быть важным фактором для обеспечения безопасности и качества предлагаемых блюд
Какие документы нужны, чтобы открыть пекарню
17 04 2026
Для открытия пекарни необходимо подготовить ряд документов и разрешений
Как пройти проверку кафе по использованию продуктов
06 04 2026
Для успешного прохождения проверки кафе по вопросам использования продуктов необходимо строго соблюдать санитарные нормы, технические регламенты и другие нормативные акты.
Какое должно быть холодильное оборудование на пивном заводе
05 03 2026
Для правильного хранения ингредиентов, полуфабрикатов и готового пива на пивном заводе необходимо использовать холодильное оборудование, которое соответствует определённым требованиям
Какие нужны инструкции на пищевом предприятии
04 03 2026
Обучающие инструкции для персонала на пищевом предприятии могут включать следующие пункты
Организация цехов для молочного производства по стандартам ХАССП
02 03 2026
Цеха для молочного производства должны соответствовать определённым стандартам и нормам для обеспечения безопасности пищевой продукции
Где мы находимся
Почта
Info@dms-haccp.ru